Potensi Industri Produk Makanan Halal Di Kota Palu

  • Nurdin Nurdin Jurusan Perbankan Syariah, Fakultas Ekonomi dan Bisnis Islam, IAIN Palu
  • Novia Novia Jurusan Ekonomi Syariah, Fakultas Ekonomi dan Bisnis Islam, IAIN Palu
  • Arif Rahman Jurusan Ekonomi Syariah, Fakultas Ekonomi dan Bisnis Islam, IAIN Palu
  • Ririn Suhada Jurusan Ekonomi Syariah, Fakultas Ekonomi dan Bisnis Islam, IAIN Palu
Keywords: Industri makanan, produk halal, makanan halal, potensi produk halal, Palu

Abstract

Industri makanan yang bersertifikasi halal sudah semakin menjadi kebutuhan bagi masyarakat Muslim. Pemerintah di berbagai daerah semakin mendorong pengusaha untuk menngurus sertifikat halal bagi produk mereka. Kota Palu sebagai salah satu kota yang berpenduduk mayoritas Muslim dan juga memiliki jumlah usaha kecil yang paling banyak bergerak di bidang makanan dapat menjadi peluang peningkatan jumlah produk halal yang bersertifikasi halal. Namun saat ini belum ada penelitian yang melakukan seberapa besar potensi industri produk halal di Kota Palu. Dengan menggunakan metode kualitatif dan pengumpulan data dilakukan melalui observasi, wawancara mendalam, dan bahan-bahan tertulis, dipereoleh hasil bahwa potensi industri makanan untuk tumbuh menjadi insdustri halal semakin tinggi. Sejumlah informan mengakui bahwa mereka sangat ingin mengurus sertifikat halal bagi produk mereka. Penelitian ini menyimpulkan bahwa kurangnya informasi yang diterima sedalam ini terkait proses pengurusan sertifikat halal merupakan masalah utama yang menghambat pengusaha mengurus sertifikat halal. Ke depan juga perlu ada penelitian lanjutan terhadap pengaruh masa berlaku sertifikat halal dengan minat mengurus sertifikat halal oleh industri kecil di bidang makanan karena ada indikasi pengusaha menginginkan masa berlaku serifikat yang lebih lama.

References

Ambali, A. R., & Bakar, A. N. (2014). People's Awareness on Halal Foods and Products: Potential Issues for Policy-makers. Procedia - Social and Behavioral Sciences, 121, 3-25.

Aziz, Y. A., & Chok, N. V. (2013). The Role of Halal Awareness, Halal Certification, and Marketing Components in Determining Halal Purchase Intention Among NonMuslims in Malaysia: A Structural Equation Modeling Approach. Journal of International Food & Agribusiness Marketing, 25(1), 1-23.

Baharuddin, K., Kassim, N. A., Nordin, S. K., & Buyong, S. Z. (2015). Understanding the Halal Concept and the Importance of Information on Halal Food Business Needed by Potential Malaysian Entrepreneurs. International Journal of Academic Research in Business and Social Sciences, 5(2), 170-180.

Battour, M., & Ismail, M. N. (2016). Halal tourism: Concepts, practises, challenges and future. Tourism Management Perspectives, 19, 150- 154.

Bigliardi, B., & Galati, F. (2013). Innovation trends in the food industry: The case of functional foods. Trends in Food Science & Technology, 31(2), 118- 129.

Bonne, K., & Verbeke, W. (2008). Muslim consumer trust in halal meat status and control in Belgium. Meat Science, 79(1), 113-123.

BPS-Sulawesi-Tengah. (2018). Usaha Mikro Kecil. Retrieved 06 Maret 2019, from BPS-Sulawesi Tengah: https://palukota.bps.go.id/statictable/ 2016/08/02/178/jumlah-koperasidan-anggota-menurut-jenis-koperasi2011-2015.html

Bremner, H. A. (2000). Toward Practical Definitions of Quality for Food Science. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 40(1), 83-90.

Creswell, J. W. (1998). Qualitative Inquiry and Research Design: Choosing Among Five Traditions. London: Sage Publications.

Darojatun, R. (2018). Tren Produk Halal, Gaya Hidup Syar’i Dan Kesalehan Simbolik: Studi Tentang Muslim Kelas Menengah. Wardah, 19(135), 157.

El-Gohary, H. (2016). Halal tourism, is it really Halal? Tourism Management Perspectives, 19, 124-130.

Hutkins, R. W., Krumbeck, J. A., Bindels, L. B., Cani, P. D., Fahey, G., Goh, Y. J., et al. (2016). Prebiotics: why definitions matter. Current Opinion in Biotechnology, 37, 1-7.

Jaafar, H. S., Endut, I. R., Faisol, N., & Omar, E. N. (2011). Innovation in logistics services - halal logistics (No. 34665). Kuala Lumpur: Universiti Teknologi MARA.

Kamaruddin, R., Iberahim, H., & Shabudin, A. (2012). Willingness to Pay for Halal Logistics: The Lifestyle Choice. Procedia - Social and Behavioral Sciences, 50, 722-729.

Kendall, J. (1999). Axial Coding and the Grounded Theory Controversy. Western Journal of Nursing Research, 21(6), 743-757.

Marzuki, S. Z. S., Hall, C. M., & Ballantine, P. W. (2014). Measurement of Restaurant Manager Expectations toward Halal Certification Using Factor and Cluster Analysis. Procedia - Social and Behavioral Sciences, 121, 291-303.

Miles, M. B., & Huberman, A. M. (1994). Qualitative Data Analysis: An Expanded Sourcebook. London : Sage Publications.

Minichiello, V., Aroni, R., Timewell, E., & Alexander, L. (1990). In-Depth Interviewing : Researching People. Melbourne: Longman Cheshire

Mohsin, A., Ramli, N., & Alkhulayfi, B. A. (2016). Halal tourism: Emerging opportunities. Tourism Management Perspectives, 19, 137-143.

Nakyinsige, K., Man, Y. B. C., & Sazili, A. Q. (2012). Halal authenticity issues in meat and meat products. Meat Science, 91(3), 207-214.

Pramintasari, T. R., & Fatmawati, I. (2017). Pengaruh Keyakinan Religius, Peran Sertifikasi Halal, Paparan Informasi, dan Alasan Kesehatan Terhadap Kesadaran Masyarakat Pada Produk Makanan Halal. Jurnal Manajemen Bisnis, 8(1), 1-33.

Samori, Z., Md Salleh, N. Z., & Khalid, M. M. (2016). Current trends on Halal tourism: Cases on selected Asian countries. Tourism Management Perspectives, 19, 131-136.

Strauss, A., & Corbin, J. M. (1998). Basics of Qualitative Research: Grounded Theory Procedures and Techniques (2 ed.). California, USA: Sage Publications, Inc.

Talib, M. S. A., & Johan, M. R. M. (2012). Issues in Halal Packaging: A Conceptual Paper. International Business and Management, 5(2), 94- 94.

Yin, R. K. (2011). Qualitative Research From Start to Finish. New York: The Guilford Press.

Zannierah Syed Marzuki, S., Hall, C. M., & Ballantine, P. W. (2012). Restaurant managers' perspectives on halal certification. Journal of Islamic Marketing, 3(1), 47-58.

Zulfakar, M. H., Anuar, M. M., & Talib, M. S. A. (2014). Conceptual Framework on Halal Food Supply Chain Integrity Enhancement. Procedia - Social and Behavioral Sciences, 121, 58-67.

Published
2019-07-12
How to Cite
Nurdin, N., Novia, N., Rahman, A., & Suhada, R. (2019). Potensi Industri Produk Makanan Halal Di Kota Palu. Jurnal Ilmu Ekonomi Dan Bisnis Islam, 1(1), 1-12. https://doi.org/10.24239/jiebi.v1i1.1.1-12
Section
Articles